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INMINENTE AUMENTO EN PRECIOS DE MENÚ

Insumos básicos tuvieron incrementos.

Reportero - 8 de enero de 2023 - 04:00 pm

La industria restaurantera prevé ajustes a sus menús a partir de este mes, debido al aumento en insumos de primera necesidad, como lo son la carne de pollo y de res, principalmente, además de otros productos como mariscos, bebidas alcohólicas y el gas.

"Tuvimos un buen cierre de año; históricamente los meses de diciembre para el sector restaurantero son el mejor mes del año... no nos podemos quejar, sí nos ayudó mucho a levantar las ventas y hubo mucha afluencia de clientes; pudiera decir que, en un promedio normal, al año pasado tuvimos un incremento en ventas de un veinte a un cuarenta por ciento en este mes de diciembre", señaló el propietario de un restaurante quien pidió o ser identificado.

Dijo que aunque no existe una asociación o cámara local de la industria restaurantera como tal si hay un grupo de propietarios de este giro quienes se reúnen de maneara constante para analizar la situación que priva en el gremio, por lo que será en las próximas semanas cuando se aborde el tema de hacer frente a la situación inflacionaria.

Sin duda alguna dijo se estarán buscando ahorros en gastos e insumos, y mejores estrategias de ventas descartando despidos de personal para tratar de amortizar los costos de operación.

Siempre los primeros tres meses del año son meses difíciles y este aumento de ventas de diciembre nos sirven para amortiguar un poco las bajas ventas de los primeros meses del año, por el gasto que hacen las familias en diciembre y son más austeras durante los primeros meses del año.

Destacó que el panorama es incierto, por lo que se buscara la manera de informar a la población sobre los aumentos a los menús para evitar que éstos ocasionen una caída en el consumo.

©El Monitor de Parral
Fuente: https://elmonitordeparral.com/spip.php?article7002

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