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NO HAY GANADO PARA OPERAR EL RASTRO TIF

SE REQUERIRÁ SOSTENER UNA MATANZA DE 80 CABEZAS DIARIAS

Reportero - 20 de septiembre de 2026 - 10:00 pm

SE REQUERIRÁ SOSTENER UNA MATANZA DE 80 CABEZAS DIARIAS

La viabilidad económica del proyectado Rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de Parral dependerá no solamente de concretar los recursos para su construcción, sino de lograr que exista un flujo constante de ganado que permita mantener activa la infraestructura.

El representante de la Asociación Ganadera Local de Parral ante la Unión Ganadera Regional de Chihuahua, Tranquilino Payán, advirtió que actualmente el volumen de sacrificio en la ciudad se encuentra por debajo de la cantidad que sería necesaria para que un proyecto de esta naturaleza pueda sostener sus gastos de operación.

Actualmente, la actividad ronda las 40 cabezas de ganado por día, mientras que las estimaciones planteadas para que el rastro pueda trabajar sin números negativos se ubican entre 60 y 80 animales diarios.

Esto significa que, de concretarse la obra, sería necesario incrementar de manera importante el número de productores y establecimientos que utilicen sus servicios.

El proyecto contempla una capacidad de hasta 200 sacrificios diarios, cifra que permitiría atender un volumen considerable de ganado.

El verdadero desafío estaría en garantizar que diariamente exista suficiente ganado para mantener una operación mínima que permita cubrir los costos de personal, mantenimiento, servicios y demás gastos relacionados con el funcionamiento de la instalación.

Payán explicó que cada vez es más común que negocios y establecimientos adquieran carne procesada o “carne en caja” proveniente de otras regiones, en lugar de comprar canales de res de productores y comercializadores de la zona.

Esta situación ha provocado que parte de la demanda que anteriormente generaba actividad para el rastro municipal ahora se abastezca mediante producto que llega ya procesado.

La construcción de las instalaciones representaría solamente una parte del proyecto.

Posteriormente habría que garantizar que los productores introduzcan ganado, que los comerciantes utilicen el servicio y que exista un mercado suficiente para colocar la carne procesada.

Ante este escenario, Payán consideró importante fortalecer el consumo de carne producida en Parral y municipios de la región.

La intención sería generar una cadena comercial en la que el ganado regional pueda llegar al sacrificio, procesarse bajo estándares adecuados y posteriormente regresar al mercado local a través de carnicerías y otros establecimientos.

©El Monitor de Parral
Fuente: https://elmonitordeparral.com/spip.php?article40041