Inicio / Local

MERCADO LOCAL RESIENTE CARNE IMPORTADA

Matanza no repunta en el rastro

Reportero - 22 de junio de 2026 - 07:00 pm

Aunque el Rastro Municipal de Parral mantiene una matanza diaria de alrededor de 40 reses, la entrada de carne de importación ya comenzó a golpear al sector local, mientras el municipio sigue viendo en un rastro TIF la gran apuesta para modernizar la actividad, fortalecer la sanidad y abrir la puerta a nuevos mercados.

El encargado del Rastro Municipal, Eduardo Valdez, informó que actualmente se sacrifican cerca de 40 reses por día, una cifra que, aunque representa movimiento constante en la operación, no ha alcanzado el repunte que se esperaba tras la temporada de Semana Santa.

Explicó que la administración confiaba en una recuperación más marcada en la actividad ganadera y de sacrificio una vez concluido ese periodo; sin embargo, el comportamiento se ha mantenido por debajo de lo previsto en el caso del ganado bovino. En contraste, señaló que en el caso de los cerdos sí se ha registrado un ligero incremento, con entre 10 y 15 sacrificios diarios.

Valdez advirtió que uno de los factores que está afectando al sector es la entrada de carne de importación, situación que ya ha sido resentida por los introductores de ganado y por quienes participan en la cadena local de comercialización de carne.

Indicó que este fenómeno ha comenzado a presionar al mercado regional, al representar una competencia directa para los productores y comercializadores locales, quienes deben enfrentar un escenario más complicado para colocar su producto y sostener la actividad.

A este panorama se suma además el contexto sanitario derivado del gusano barrenador, una problemática que ya provocó el cierre de fronteras en algunas zonas y que mantiene en alerta al sector pecuario.

No obstante, Eduardo Valdez aclaró que hasta el momento Chihuahua no presenta afectaciones directas por esta situación, lo que ha permitido que la actividad en el rastro continúe sin restricciones de ese tipo.

Pese a ello, consideró que el escenario obliga a mantener vigilancia y a reforzar las condiciones sanitarias, especialmente en una actividad tan sensible como el sacrificio y procesamiento de carne para consumo humano.

En ese contexto, el encargado del rastro subrayó la importancia de seguir impulsando el proyecto del rastro TIF en la región, al considerar que una infraestructura de ese nivel no solo permitiría modernizar la operación local, sino también dar un salto en materia de sanidad, certificación y comercialización.

Explicó que contar con un rastro Tipo Inspección Federal abriría la posibilidad de exportar carne ya procesada, empacada y en cortes, en lugar de continuar limitándose únicamente al envío de materia prima, lo que representaría un cambio importante para el desarrollo del sector cárnico en Parral y la región.

Además, sostuvo que un rastro con mejores condiciones, equipamiento moderno y certificaciones adecuadas fortalecería el mercado local, elevaría la competitividad de los productores y daría mayor valor agregado a la actividad ganadera, con beneficios tanto para los introductores como para los consumidores.

Finalmente, Eduardo Valdez afirmó que avanzar hacia una infraestructura de este tipo no solo significaría un paso importante en materia de sanidad y control de calidad, sino también una oportunidad de desarrollo económico para Parral, al ampliar las opciones de comercialización y consolidar una actividad fundamental para la alimentación de la población.

©El Monitor de Parral
Fuente: https://elmonitordeparral.com/spip.php?article37593