FALTA DE TRANSPARENCIA EN RASTRO MUNICIPAL

Carniceros señalan decomiso de vísceras sin motivo y anomalías en el pesaje

Reportero - 5 de mayo de 2025 - 07:30 pm

A través de este medio informativo, carniceros señalaron algunas anomalías que consideran necesario sean corregidas al interior del Rastro Municipal, pues aseguran que existen problemas diversos y “una mafia” de trabajadores que los encubren para sacar algún beneficio, principalmente económico.

Primeramente, en el pesaje del canal de las reses, comentaron que no existe certidumbre en el peso pues no se cuenta con mecanismos que a ellos les ayude a constatar el peso y consideraron que debiera existir al menos una cámara de vigilancia donde ellos puedan verificar el peso del canal pues, además, el acceso al interior es de carácter restringido para ellos.

Otra situación anómala es que son constantes los decomisos de vísceras por parte del personal médico veterinario, ya que se les informa que las vísceras presentaron anomalías como “ronchas o granitos” y por ello no se les entregan las mismas.

Se supone que las deben de eliminar en un contenedor de basura sin embargo no se tiene certidumbre de ello, incluso algunos carniceros han tratado de ubicar las entrañas de los animales cuando se les avisa sobre el decomiso, pero no las encuentran, situación que consideran anómala y que debe atenderse, pues incluso faltan cámaras de vigilancia en algunas zonas.

Aseguran que existe contubernio entre quienes manejan el rastro y algunos empleados para llevar a cabo estas prácticas y lamentan que después de décadas, Parral no posea un Rastro TIF pues aparte, la citada obra que tanto se promocionó durante las administraciones de Movimiento Ciudadano, nunca se concluyó a pesar de que se aseguró que se destinaron millones de pesos durante los periodos de Lozoya Santillán y Peña Valles para su conclusión.

Para rematar, comentan que no existe confianza con el Presidente de los Introductores de Carne para solucionar estos señalamientos.

©El Monitor de Parral
Fuente: https://elmonitordeparral.com/spip.php?article27306